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单品闯天下:这家店如何将一块凤梨酥卖到了全世界?

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本文摘要:以前凤梨酥就是一个全然的台湾土特产,无非就是爱吃、地道、有台湾的古早味。第一个让这个台湾土特产攀上大雅之堂,并以商业品牌很快沦为热门礼品的只有ta微热山丘(市场需求面积:80-200平方米、已入驻1家购物中心、今年计划进2家)。 凤梨酥是台湾知名小吃之一,也是外地游客到台湾必买的伴手礼之一。它仍然以来被台湾各大作坊式生产的老字号统治者,全然以台湾土特产的形式售卖,无以安大雅之堂。

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以前凤梨酥就是一个全然的台湾土特产,无非就是爱吃、地道、有台湾的古早味。第一个让这个台湾土特产攀上大雅之堂,并以商业品牌很快沦为热门礼品的只有ta微热山丘(市场需求面积:80-200平方米、已入驻1家购物中心、今年计划进2家)。

凤梨酥是台湾知名小吃之一,也是外地游客到台湾必买的伴手礼之一。它仍然以来被台湾各大作坊式生产的老字号统治者,全然以台湾土特产的形式售卖,无以安大雅之堂。

然而,微热山丘却在数年内将凤梨酥卖给了台湾千家万户,还买到了新加坡、东京、上海沦为台湾仅次于的凤梨酥品牌之一。微热山丘买的是凤梨酥,塑造成的是一个农产品品牌。它是如何做不做到任何广告,不与任何旅行社合作只靠口碑传播而做到大做到强劲的,新店商跟你一一探究。

图片来源:网络资料图片源于一个有爱的故事微热山丘,起名来自夏日黄昏八卦山上的三合院,傍晚徐徐的凉风中仍感觉到红砖墙上头顶弥漫着白天积聚的热气;也如同山上的人,热情、纯朴,但随和、含蓄。而微热山丘的起源,实际是一个有爱的故事。

当时,创始人许铭仁的弟弟和堂弟是南投八卦山上的茶农,除了栽种乌龙茶叶之外,也栽种土凤梨。2008年,乌龙茶叶产量过多,造成茶价被批发商力得很低,完全是蚀本的价钱,同时土凤梨也卖不出去。本是电子公司老板的许铭仁,本想要老大他们脱胎新产品谋求决心,请来做到传统糕点师傅的叔叔,连同弟弟和堂弟发售铜锣烧甜品,在网上贩卖。而找来替他们做到品牌规划的设计师,看了他们三合院旁剩田卖不出去的土凤梨,给他们指点迷津,解读另一条生机:为何不做到凤梨酥?于是,经由旁人警告的许铭仁和他的兄弟们才要求以家乡特产的土凤梨作为创业方向。

就这样,短短几年,从无到有,微热山丘从南投南北台北,又逐步南北国际。确保天然自有味道家的感觉,妈妈的心情是微热山丘品牌的核心精神。妈妈会在做到给家人不吃的东西里,加到不身体健康不天然的东西,或是拿慢过期的原料来用。

也于是以因为这样的概念,使微热山丘弃过食品安全问题。台湾大多数凤梨酥的馅,完全是冬瓜制作的,确实凤梨的含量,将近冬瓜的5%。不同于这些凤梨酥,微热山丘凤梨酥使用新西兰牛油、日本进口面粉,没任何的人工添加物。特别是在是凤梨部分,微热山丘使用契约耕作、确保收购价、誓约无农药残余及生长激素的方式与农民合作,并自行取样及抽查,确保凤梨浆果的天然胜于。

土凤梨根据季节的有所不同,不会呈现出略为有有所不同的口感。而微热山丘的凤梨酥会展开口感的调整,确保食材天然自有的味道。

至于外包装,微热山丘抛弃传统凤梨酥花花绿绿的外包装,用棉纸袋纸盒,既可以隔湿防氧化,视觉上又时尚甜美,与众不同年长白领消费群的爱好。同时,这也是微热山丘在品牌定位上与传统凤梨酥冲破差异的最重要方式。图片来源:网络资料图片试吃替代广告,用体验更有顾客无论你在店里购物与否,一杯清茶,一块凤梨酥,是微热山丘为客人打算的标配。

这是微热山丘最广为人知,转化成台湾早年的奉茶精神,沦为其独有的行销手法。因为微热山丘没打广告,不进连锁店,不跟旅行社因应,门市体验显得十分最重要。微热山丘的门店不执着奢侈气派,但是意味著是质朴且真材实料。石头就是真为石材,木材就是原木,没贴皮,而且也不上漆,塑造出源于微热山丘来自山上的专属风格。

这种翻新具有显著差异化的风格,让顾客迅速就能辨识微热山丘与其他店的区别。在每一间微热山丘体验店中,每位店员都要遵从一个规定:不仅无法回答要不要卖,连要不要试吃都无法问。因为如果一试吃就要顾客卖,那就失去其品牌风格。

另外,在店里,另一个尤其规定是,店员没销售指标。侧重待客之道之余,微热山丘也很推崇细节。比如,命茶用于的杯子是日本陶艺家的手纳胚。

没功利的硬性促销,微热山丘通过塑造成朴素好客的农家氛围,带给了口碑效应。图片来源:网络资料图片一城一店,只设于高端精华地段从2011年开始,微热山丘开始在台湾以外的地方开办直营门店。不同于其他企业,微热山丘不做到连锁化经营。它只不会在每个城市开办一个体验店,而且会进在兰桂坊街区,选址策略以分店标准,进在当地最高档精华的地段。

比如,在日本选址南青山的表日本桥,在新加坡自由选择了莱佛士酒店、在香港选址中环半山、在上海则选址外滩源。创始人许铭仁回应:微热山丘是品牌化经营,会选在车水马龙的兰桂坊开店,随随便便赠送给路人试吃并未必有效果。我们期望寻找门市来体验的客人,是确实想要尝试产品的。只不过,这样的选址目的,还有另外一层诗意,即更有目标客群。

目前,微热山丘享有7间门店。其中,台湾有三间分店,台北、南投和高雄各占到一间;上海、新加坡、东京、香港各另设一间分店。微热山丘香港中环半山门店(图片来源:微热山丘官网)在天猫开办店,电磁辐射更大范围随着新加坡、上海、东京、香港等地门市的相继开业,微热山丘在海外的知名度也直线下降。

因此,微热山丘也开始启动了横跨地域的网络销售系统。特别是在是幅员辽阔、又对台湾糕点接受度非常低的内地市场。无论在中国台湾还是新加坡、中国香港等地,微热山丘的网络销售皆是通过官网来构建。但是在内地电商的生态环境下,2015年4月,微热山丘自由选择入驻天猫,在该平台开办网上分店。

似乎,比起在台湾的倍受欢迎,微热山丘在内地还必须更好地让人知悉。利用网络渠道,内地消费者的认知度有可能比门店覆盖面积的范围更大。图片来源:微热山丘官网做到品牌,而不是经商如今,更加多商家开始侧重这种体验式消费,当消费者采访店铺的时候,他某种程度是出售了产品的实际功能,堪称赞成品牌的文化理念。产品有可能相近,但产品背后所蕴藏的品牌文化却可以是与众不同,甚至是独一无二。

创业初期,微热山丘的定位就是做到品牌,而不是经商。他们不欲营业规模,不想公司上市,他们深信只要品牌作好,大自然不会有人信任它,进而不愿消费,未来赚是自然而然的事。特别是在是在进占海外后,微热山丘堪称把品牌纳到前所未有的高度。

这种品牌文化精神,正是为什么微热山丘的凤梨酥买得很贵,却还是更有到了很多顾客的根源所在。另外,为了构建差异化,微热山丘从品牌名称及理念上,都力求与同行有所差异。

一方面不形似台湾其他糕点店或台湾特产店,不会售卖多种产品,微热山丘至今只买凤梨酥;另一方面,微热山丘是用确实的凤梨来做到确实的凤梨酥。简而言之,即真材实料,返璞归真这是一个看起来非常简单实则无以的命题。

除此以外,在一个商业化的社会中,微热山丘在自身发展的同时,也以实际行动报酬社会,在市场竞争中心态分担适当的社会责任,无论是协助农民还是关怀青年,都在大力贯彻企业对社会的担任,在公众中取得了极高的信任度,也因此夺得了更好消费者的好感,不断扩大了产品及其服务对消费者的吸引力,从而提高了微热山丘的品牌影响力。


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